KALE: BENEFICIOS Y RECETAS PARA INCORPORARLO A NUESTRA DIETA

También llamada col rizada es una crucífera de la familia del brócoli, la coliflor, los repollitos de bruselas y el repollo que se caracteriza por tener un sabor intenso y un sutil amargor. Ampliamente cultivado y consumido en Europa y Norteamérica esta col entra perfectamente en la categoría de súper alimentos por sus componentes nutricionales y beneficios en la salud.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL:

Es uno de los vegetales que más proteínas tiene (4,3 gramos cada 100 gr de alimento) a su vez encontramos en su composición minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y es rico en vitaminas del complejo C, A, K y E como así en ácidos grasos omega 3 y 6. Nos aporta buena cantidad de fibra lo cual es ideal si buscamos saciarnos en pocas calorías y una gran variedad de compuestos antioxidantes.

BENEFICIOS SOBRE LA SALUD:

  • Propiedades anti inflamatorias y cancerígenas
  • Ayuda a la salud cardiovascular
  • Facilita la digestión
  • Propiedades anti bacteriales
  • Regula el transito intestinal
  • Disminuye el riesgo de enfermedades metabólicas como la diabetes y la obesidad
  • Favorece la salud visual y la función cognitiva

Es un vegetal súper versátil que se puede consumir fresco en ensaladas o cocido en muchísimas preparaciones, por eso acá te dejamos 2 recetas para que pongas en práctica e incorpores este súper alimento a tu dieta.

RECETA 1: TALLARINES CON KALE

Ingredientes:

  • Spaguettis
  • Hongos portobellos
  • Hojas de kale
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta a gusto
  • Almendras tostadas

Lavar bien el kale con agua fría, trozarlo eliminando el nervio central y reservar. Por otro lado, lavar y cortar los hongos y en una sartén previamente rociada con aceite de oliva saltearlos con los dientes de ajo. Una vez que los tallarines estén listos, mezclarlos con las hojas de kale y los champiñones a fuego moderado durante unos minutos. Para terminar, salpimenta y espolvorea por encima con el queso parmesano rallado y las almendras tostadas.

RECETA 2: SOPA CREMA DE KALE

Ingredientes:

  • 2 tazas de kale
  • 1 calabacín mediano
  • 1 puerro pequeño
  • 2 manojos de perejil picados
  • 1 apio
  • 1 palta
  • 1 ralladura de un limón
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de sal del Himalaya
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen,
  • 3 tazas de agua

Enjuaga y prepara el puerro, el kale, el perejil, el apio y el calabacín y triturarlos en una licuadora junto a todos los ingredientes. Salpimientar a gusto y añadirle más agua para conseguir el espesor deseado. Llevar a fuego suave hasta que rompa el hervor y servir con hebras de queso parmesano.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.